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台灣潮濕的氣候型態讓裝潢、設備受潮後容易滋生黴菌、生鏽，為了要清潔會使用抑菌消毒類的產品來達到環境清潔的標準。
裝潢材質、設備跟清潔用品這幾樣開店都得列入評估影響著開店營運後所衍生的非關食材製作卻又和食安、顧客息息相關的重點因素。
在餐廳的餐廚設備裡有很多都是不鏽鋼的元素設計，傳統的餐飲經營業者在內場的廚房設計上常用不鏽鋼
最主要的因素建立在營業一天後，廚房裡的鍋碗瓢盆要清洗
廚台工作檯流理檯甚至是冰箱都會在接近打烊的時段徹底清洗，做好環境的清潔工作。
而在眾多材質就屬不鏽鋼最適合加工成餐飲設備及不鏽鋼抗腐蝕的特性
最符合餐飲業者需要環境清潔所使用的各式清潔用品。
【不鏽鋼從後場廚房走到前場顧客區】
遠嫁美國LA的知名女作家就曾在她的粉專中介紹分享有關她家附近新開的餐廳。
美國LA歷經過疫情大規模傳染，州政府為了控制疫情宣佈封城
而那位遠嫁LA的作家當時曾擔心著那新開餐廳的華裔老闆撐得下去嗎？
覺得他怎會選在這樣恐慌時間點開餐廳
在看到了餐廳內部的裝潢變化後不得不佩服敢在危機入市的經營者他的商業頭腦跟經營模式調整。
在疫情時代開餐廳，對餐廳經營者、對外食族都是新的行為模式。
那位在LA封城時開店的華裔老闆餐廳設計為幾乎整店設備是不鏽鋼材質的裝潢。
製作美食的廚房設計採用類開放式，所謂的類開放式指的是廚房跟用餐區的一大部分區隔是以透明材料造成視覺效果
用意是食品安全製作流程可供消費者檢視，而用餐區桌椅是可以活動拼裝可供顧客人數變化
在都是只能外帶的消費行為下只留下取餐跟點餐口，用意為阻絕人與人的交流達到最低接觸。
在變種病毒肆虐下，疫情讓人幾乎隨身帶酒精消毒
台灣的餐飲業者都很有防疫意識，幾乎在每組顧客外帶後都會施以噴灑消毒環境，此時餐廳設備材質選擇就很重要了。
【疫情讓小吃經營者重新思考裝潢材料這個問題】
一場因為新冠病毒引起的流行病讓越來越多的業者
在裝潢時會多評估裝潢材料的特性能不能達到清潔又不被清潔用品腐蝕的問題。
不銹鋼有材質上的特殊性：抗腐蝕性特質比純鐵更耐鏽蝕、耐酸鹼、耐用
表面不需要額外加工、可以依餐廳業者需求量身訂做調整厚度尺吋等.....
而在田蒝餐廚BOSS就出現了這樣的客戶
在桃園龍潭的麵食館就在疫情肆虐下讓麵食館老闆得以整頓店務、重新設計裝潢整店。
除了廚房內場是高規格不鏽鋼量身訂做設備外，外場在疫情考量下依舊是用不鏽鋼材料設計
走的是時尚輕工業風，在美味依然講究下把食安跟消費者用餐環境放在第一位。
田蒝餐廚Boss擁有不鏽鋼訂製品專業技術能提供您內外場設計規劃喔！